テーマ:料理

だしとうまみでひろがる和食 (その2)  【だしを生かして 汁ごと味わう煮物】

【本日のお品書き】  1.高野豆腐と青菜、きのこの煮物  2.油揚げとかぶの卵とじ  3.ハツ江のおいしい知恵 「だしは多めにとって保存」 2015年11月分の放送「だしとうまみでひろがる和食」のレビュー2回目です。 今日は煮物です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 昆布と削り節でとった基本の…
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だしとうまみでひろがる和食 (その1)  【だしが主役 昆布と削り節のだしで汁物】

【本日のお品書き】  1.基本の昆布とかつお節のだし  2.れんこんのすり流し汁  3.きのこと白身魚の土瓶蒸し風  4.ハツ江のおいしい知恵 「だしをとる昆布と削り節は?」 2015年11月分の放送「だしとうまみでひろがる和食」のレビューが始まりました。 今日は「昆布と削り節のだし」です。 今月も大庭さんが監修で…
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2015年11月分放送リスト 【きょうの料理ビギナーズ】

きょうの料理ビギナーズ 2015年11月は、 『だしとうまみでひろがる和食』 です。 今月のテーマは「和食」。 1週目(#1~#4)、2週目(#5~#8)共に、 おだしが美味しい汁物や煮物のレシピが満載ですよ!  * * * #1 だしが主役 昆布と削り節のだしで汁物 (初回放送・2015年11月2日…
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フライパンで魚をおいしく! (その8)  【手開きに挑戦!いわし】

【本日のお品書き】  1.いわしのごま焼き  2.いわしのトマト・チーズ焼き  3.ハツ江のおいしい知恵 「いわし 手開きのコツ」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー最終回です。 今日はいわしです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 いわしは身が柔らかいので、手で簡…
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フライパンで魚をおいしく! (その7)  【サッと炒めて いか】

【本日のお品書き】  1.いかの塩炒め  2.いかのチリ炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「いか 皮のむき方」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー7回目です。 今日はいかです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 一度下処理さえ覚えれば、値段も手頃で重宝するいか。 …
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フライパンで魚をおいしく! (その6)  【切り方で味わう 帆立て】

【本日のお品書き】  1.帆立てのソテー サラダ仕立て  2.帆立ての香草パン粉  3.ハツ江のおいしい知恵 「帆立て 切り方で味わいさまざま」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー6回目です。 今日は帆立てです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 帆立ては焼くとうま…
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フライパンで魚をおいしく! (その5)  【炒めて手軽に かじき】

【本日のお品書き】  1.かじきのガーリック炒め  2.かじきとれんこんの甘酢炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「かじき 野菜と別に炒める」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー5回目です。 今日はかじきです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 食べ応えがあり値段も手…
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フライパンで魚をおいしく! (その4)  【カラッと揚げる さば】

【本日のお品書き】  1.さばの竜田揚げ  2.揚げさばとりんごのピリ辛  3.ハツ江のおいしい知恵 「竜田揚げ 汁けを拭いてカラッと」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー4回目です。 今日はさばです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 秋さばをカラッとおいしく揚げ…
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フライパンで魚をおいしく! (その3)  【しっかり味で煮て ぶり】

【本日のお品書き】  1.ぶりと大根の煮物  2.ぶりとごぼうの柳川風  3.ハツ江のおいしい知恵 「ぶり 煮汁が煮立ったら入れる」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー3回目です。 今日はぶりです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 脂がのったぶりは、しっかり味の煮…
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フライパンで魚をおいしく! (その2)  【蒸して 味わい深く さけ】

【本日のお品書き】  1.さけのキャベツ蒸し  2.さけの豆腐のせ蒸し  3.ハツ江のおいしい知恵 「切り身 野菜を敷いて蒸す」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー2回目です。 今日はさけです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 ビギナーに身近で秋から冬が旬の生さけ…
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フライパンで魚をおいしく! (その1)  【パリッと焼いて さんま】

【本日のお品書き】  1.さんまの塩焼き  2.さんまのにんにく風味焼き  3.ハツ江のおいしい知恵 「さんま 焼くときに動かさない」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビューが始まりました。 今日はさんまです。 今月も大庭さんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。…
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2015年10月分放送リスト 【きょうの料理ビギナーズ】

きょうの料理ビギナーズ 2015年10月は、 『フライパンで魚をおいしく!』 です。 今月のテーマは「魚料理」。 1週目(#1~#4)、2週目(#5~#8)共に、 フライパン調理で手軽に作れる魚レシピが満載ですよ!  * * * #1 パリッと焼いて さんま (初回放送・2015年10月5日)   …
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今日は「きょうの料理ビギナーズ・テキスト2015年10月号」の発売日ですよ。

10月の放送テーマは、 「フライパンで魚をおいしく!」です。 焼き・蒸し・煮る・揚げetc、フライパンひとつでできる美味しい魚料理のレシピがいっぱいですよ。 表紙はパッと目を引く「きのこ」の写真! (テキスト特集が「きのこ」なのです!) あー、お腹がすいたっ!!ヽ(`Д´)ノ *過去記事のおさらいレビューをしています…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その8)  【炊飯器で簡単! おこわ】

【本日のお品書き】  1.五目おこわ  2.赤飯  3.ハツ江のおいしい知恵 「もち米の特徴」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー最終回です。 今日はおこわです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 水加減など、もち米ならではのポイントをおさえればお赤飯や具だくさんのお…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その7)  【だしで味わい深く 雑炊】

【本日のお品書き】  1.かにたま雑炊  2.きのこ雑炊  3.ハツ江のおいしい知恵 「ご飯は煮る前に洗う」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー7回目ですよ。 今日は雑炊です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 冷たいご飯でも、だしやうまみの出る食材を使えば絶品の雑炊…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その6)  【ツヤツヤすし飯で ちらしずし】

【本日のお品書き】  1.海鮮ちらしずし  2.いなりずし  3.ハツ江のおいしい知恵 「手早く冷ましツヤツヤ」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー6回目ですよ。 今日はちらしずしです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 食卓を華やかにしてくれるおすし。基本のすし飯を…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その5)  【仕上がりパラリ 和風チャーハン】

【本日のお品書き】  1.鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン  2.梅干しときゅうりのチャーハン  3.ハツ江のおいしい知恵 「パラパラに炒めるコツ」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー5回目ですよ。 今日はチャーハンです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 フライパンを…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その4)  【サラサラ仕立てに おかゆ】

【本日のお品書き】  1.青菜がゆ  2.さつまいもがゆ  3.ハツ江のおいしい知恵 「混ぜすぎに注意」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー4回目ですよ。 今日はおかゆです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 米のあまみとやさしいうまみが味わえるおかゆ。水の量や火加減…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その3)  【香り豊かに 炊き込みご飯】

本文 【本日のお品書き】  1.塩ざけと長芋の炊き込みご飯  2.焼ききのこの炊き込みご飯  3.ハツ江のおいしい知恵 「炊き込む時、具は上にのせる」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー3回目ですよ。 今日は炊き込みご飯です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 季節…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その2)  【冷めてもふんわり おにぎり】

【本日のお品書き】  1.おにぎり3種  2.ジャンボおにぎり  3.ハツ江のおいしい知恵 「ふんわりと仕上げるための、にぎる手の形、力の入れ具合」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビュー2回目ですよ。 今日はおにぎりです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 力を入れて握…
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新米を味わう!“和”のご飯 (その1)  【ふっくら炊いて 混ぜご飯】

【本日のお品書き】  1.しらすとごまの混ぜご飯  2.豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯  3.ハツ江のおいしい知恵 「米はやさしく洗う」 2015年9月分の放送「新米を味わう!“和”のご飯」のレビューが始まりました。 今日は混ぜご飯です。 今月も大庭さんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。…
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2015年9月分放送リスト 【きょうの料理ビギナーズ】

きょうの料理ビギナーズ 2015年9月は、 『新米を味わう!“和”のご飯』 です。 今月のテーマは「和のご飯」。 1週目(#1~#4)、2週目(#5~#8)共に、和食の美味しいご飯ものレシピが満載ですよ!  * * * #1 ふっくら炊いて 混ぜご飯 (初回放送・2015年8月31日)     ・しら…
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技あり!電子レンジ&グリル (その8)  【カリッとふんわり ピザトースト】

【本日のお品書き】  1.ピザトースト  2.きつねご飯  3.ハツ江のおいしい知恵 「主菜と副菜を一緒に!」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー最終回。 今日はグリルで朝ごはんです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 毎朝のトーストこそグリルで焼く価値あり!高温で一…
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技あり!電子レンジ&グリル (その7)  【揚げずにサクッ えびフライ】

【本日のお品書き】  1.えびフライ  2.紙カツ  3.ハツ江のおいしい知恵 「温め直してカリッ」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー7回目です。 今日はグリルで揚げ物風料理です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 グリルで、フライやカツのような揚げ物風料理ができる…
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技あり!電子レンジ&グリル (その6)  【こんがりジューシー 鶏ももの柚子こしょう焼き】

【本日のお品書き】  1.鶏ももの柚子こしょう焼き  2.豚肉のグリル焼き おろしソース  3.ハツ江のおいしい知恵 「脂が落ちてヘルシー」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー6回目です。 今日はグリルで肉料理です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 グリルの高温でス…
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技あり!電子レンジ&グリル (その5)  【おいしさギュッ!かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ】

【本日のお品書き】  1.かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ  2.パプリカのマリネ  3.ハツ江のおいしい知恵 「火の通りにくいものを奥に」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー5回目です。 今日はグリル野菜のレシピです。 今週も料理監修は武蔵裕子さん。 電子番組表にはこんな感じの…
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技あり!電子レンジ&グリル (その4)  【混ぜて味わい深く さけとレタスのチャ-ハン】

【本日のお品書き】  1.さけとレタスのチャーハン  2.トマトのリゾット風  3.ハツ江のおいしい知恵 「電子レンジ 注意が必要な食材」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー4回目です。 今日はレンジでごはんものです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 チャーハンやリ…
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技あり!電子レンジ&グリル (その3)  【手軽にトロリ マーボーなす】

【本日のお品書き】  1.マーボーなす  2.えびチリ  3.ハツ江のおいしい知恵 「時間差でおいしく!」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー3回目です。 今日はレンジで中国料理です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 人気の中国料理マーボーなすとえびチリを電子レンジ…
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技あり!電子レンジ&グリル (その2)  【うまみたっぷり 豚バラとキャベツの重ね蒸し煮】

【本日のお品書き】  1.豚バラとキャベツの重ね蒸し煮  2.野菜たっぷりさけの蒸し煮  3.ハツ江のおいしい知恵 「W数と調理時間」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー2回目です。 今日はレンジで蒸し煮です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 肉や魚と野菜を組み合わ…
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技あり!電子レンジ&グリル (その1)  【ふっくらしっとり 蒸し野菜サラダ】

【本日のお品書き】  1.オリーブ油の蒸し野菜サラダ  2.ミックスきのこのマリネ  3.ハツ江のおいしい知恵 「ラップはふんわりと」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビューが始まりました。 今日はレンジ蒸しです。 今月の料理監修は武蔵裕子さん。大庭さんは夏休みかな? 電子番組表にはこん…
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