テーマ:お魚

おうちで極上!中国料理 (その4)  【切り身で手軽に 揚げあんかけ】

【本日のお品書き】  1.白身魚の揚げあんかけ  2.蒸し魚のねぎソースがけ  3.ハツ江のおいしい知恵 「味のベースになるチキンスープの素」 2016年2月分の放送「おうちで極上!中国料理」のレビュー4回目です。 今日は切り身魚の中国料理ですよ。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 魚のごちそう…
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フライパンで魚をおいしく! (その8)  【手開きに挑戦!いわし】

【本日のお品書き】  1.いわしのごま焼き  2.いわしのトマト・チーズ焼き  3.ハツ江のおいしい知恵 「いわし 手開きのコツ」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー最終回です。 今日はいわしです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 いわしは身が柔らかいので、手で簡…
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フライパンで魚をおいしく! (その7)  【サッと炒めて いか】

【本日のお品書き】  1.いかの塩炒め  2.いかのチリ炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「いか 皮のむき方」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー7回目です。 今日はいかです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 一度下処理さえ覚えれば、値段も手頃で重宝するいか。 …
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フライパンで魚をおいしく! (その6)  【切り方で味わう 帆立て】

【本日のお品書き】  1.帆立てのソテー サラダ仕立て  2.帆立ての香草パン粉  3.ハツ江のおいしい知恵 「帆立て 切り方で味わいさまざま」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー6回目です。 今日は帆立てです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 帆立ては焼くとうま…
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フライパンで魚をおいしく! (その5)  【炒めて手軽に かじき】

【本日のお品書き】  1.かじきのガーリック炒め  2.かじきとれんこんの甘酢炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「かじき 野菜と別に炒める」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー5回目です。 今日はかじきです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 食べ応えがあり値段も手…
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フライパンで魚をおいしく! (その4)  【カラッと揚げる さば】

【本日のお品書き】  1.さばの竜田揚げ  2.揚げさばとりんごのピリ辛  3.ハツ江のおいしい知恵 「竜田揚げ 汁けを拭いてカラッと」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー4回目です。 今日はさばです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 秋さばをカラッとおいしく揚げ…
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フライパンで魚をおいしく! (その3)  【しっかり味で煮て ぶり】

【本日のお品書き】  1.ぶりと大根の煮物  2.ぶりとごぼうの柳川風  3.ハツ江のおいしい知恵 「ぶり 煮汁が煮立ったら入れる」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー3回目です。 今日はぶりです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 脂がのったぶりは、しっかり味の煮…
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フライパンで魚をおいしく! (その2)  【蒸して 味わい深く さけ】

【本日のお品書き】  1.さけのキャベツ蒸し  2.さけの豆腐のせ蒸し  3.ハツ江のおいしい知恵 「切り身 野菜を敷いて蒸す」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビュー2回目です。 今日はさけです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 ビギナーに身近で秋から冬が旬の生さけ…
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フライパンで魚をおいしく! (その1)  【パリッと焼いて さんま】

【本日のお品書き】  1.さんまの塩焼き  2.さんまのにんにく風味焼き  3.ハツ江のおいしい知恵 「さんま 焼くときに動かさない」 2015年10月分の放送「フライパンで魚をおいしく!」のレビューが始まりました。 今日はさんまです。 今月も大庭さんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。…
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フライパンで“和”のおかず (その5)  【照りよくからめて いわしのかば焼き】

【本日のお品書き】  1.いわしのかば焼き  2.かじきの照り焼き  3.新コーナー「ハツ江のおいしい知恵」 「“すりきり”と“こんもり” 計量スプーン」 2015年4月分の放送「フライパンで“和”のおかず」のレビュー5回目です。 今日はかば焼きです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 ▽いわし…
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秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る (その6)  【皮をパリッと さんまのフライパン焼き】

【本日のお品書き】  1.さんまの塩焼き  2.焼きさんまのエスカベッシュ風 10月分の放送「秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る」のレビュー6回目です。 今日は焼き物です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、火加減の基本をレッスン。強めの中火をマスターし、フライパンでさんまの塩焼きを味わい深…
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秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る (その5)  【意外と簡単!さばのフライパン煮】

【本日のお品書き】  1.さばのみそ煮  2.さばの梅しょうが煮  3.火加減について 10月分の放送「秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る」のレビューも2週目に入りました。 今日はさばです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、火加減の基本をレッスン。 中火と弱火を上手く使い分け、フライパ…
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シンプル調理で春を味わう (その3)  【さっぱり上品な味わい さわら】

【本日のお品書き】  1.さわらのみそ漬け焼き  2.さわらとわけぎの煮物 2014年4月分の放送「シンプル調理で春を味わう」のおさらいレビュー3回目です。 今日はさわらです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 クセのないさわらを美味しくいただくには?下ごしらえやみそ漬けの方法を学ぶ。 さわらの…
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お悩み解決!ビギナーズ110番 (その2)  【調理法のお悩み】

【本日のお品書き】  1.【お悩み】魚を焼くときは、表と裏、どちらから先に焼けばよいのでしょうか?  2.【お悩み】中国料理などのとろみづけがうまくできません。どうしたら、上手にできますか?  3.【お悩み】炒め物をするとき油がパチパチはねて怖いです。どうすれば、はねずに炒められますか?  4.【レシピ】ちくわ入り野菜炒め …
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もっと食べよう!魚料理 (その8)  【スモークサーモンでアイデア料理】

【本日のお品書き】  1.スモークサーモンときのこのスクランブルエッグ  2.スモークサーモンのピザトースト  3.スモークサーモンの特徴と保存の仕方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のおさらいレビューです。 今日は2013年6月分の最終回、テーマは「スモークサーモン」です。 電子番組表にはこんな感じの説明…
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もっと食べよう!魚料理 (その6)  【カルシウムたっぷり!しらす干し&ちりめんじゃこ】

【本日のお品書き】  1.カリカリちりめんじゃこのサラダ  2.しらすのハッシュドポテト風  3.しらす干し&ちりめんじゃこの特徴と選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のおさらいレビューです。 今日は2013年6月分の6回目、テーマは「しらす干し&ちりめんじゃこ」です。 電子番組表にはこんな感じの説明が…
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もっと食べよう!魚料理 (その5)  【フライパンで干物を焼いてみよう】

【本日のお品書き】  1.干物のフライパン焼き  2.干物の混ぜご飯  3.干物の種類と選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のおさらいレビューです。 今日は2013年6月分の5回目、テーマは「干物」です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、便利な魚介類の加工品を使ったメニューを…
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もっと食べよう!魚料理 (その4)  【かつおを食べよう!】

【本日のお品書き】  1.かつおとキムチのあえ物  2.かつおの香草パン粉焼き  3.かつおの特徴と選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のおさらいレビューです。 今日は2013年6月分の4回目、テーマは「かつお」です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週はビギナー向けの魚料理の特集…
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もっと食べよう!魚料理 (その3)  【たいを食べよう!】

【本日のお品書き】  1.たいの中国風サラダ  2.たいの青じそ風味焼き  3.たいの切り身の選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のおさらいレビューです。 今日は2013年6月分の3回目、テーマは「たい」です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週はビギナー向けの魚料理の特集。今回取…
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もっと食べよう!魚料理 (その2)  【あじを食べよう!】

【本日のお品書き】  1.あじのなめろう  2.あじフライ  3.あじの特徴と選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」のレビュー2回目ですよ。 今日はあじです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週はビギナー向けの魚料理の特集。今回、取り上げるのは「あじ」。 三枚におろすのは面倒と敬遠…
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もっと食べよう!魚料理 (その1)  【まぐろを食べよう!】

【本日のお品書き】  1.まぐろのカルパッチョ  2.まぐろのソテー 生トマトソースがけ  3.まぐろの種類と選び方 6月分の放送「もっと食べよう!魚料理」が始まりましたよ。 今日はまぐろです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週はビギナー向けの魚料理の特集。今回取り上げるのは「まぐろ」。 …
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つくってみたい!年末年始のお祝い料理 (その4)  【たいのカルパッチョ】

【本日のお品書き】  1.たいのカルパッチョ  2.かきのチャウダー (1年越しの記事アップです・・・。本当に本当に遅くなってごめんなさい。 2012年12月分の「年末年始のお祝い料理」、おさらいレビュー4回目です。) ↓ *2014年6月9日 加筆訂正しました。 記事の日付を変更しました。 実際この記事をアップ…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その8)  【えびのマヨネーズソースあえ】

【本日のお品書き】  1.えびのマヨネーズソースあえ  2.えびのチリソース煮  3.えびのから揚げ ピリ辛ソース 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズ、最終回です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は魚料理の特集。 ビギナーでもできる魚介類の基本的なさばき方と…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その7)  【いかの丸焼き】

【本日のお品書き】  1.いかの丸焼き  2.いかのワタじょうゆ炒め 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの7回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は魚料理の特集。 ビギナーでもできる魚介類の基本的なさばき方と、手間いらずのおいしいレシピを紹介する。 今回は「…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その6)  【さんまの中国風煮物】

【本日のお品書き】  1.さんまの中国風煮物  2.さんまのピザソース煮 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの6回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は魚料理の特集。 ビギナーでもできる魚介類の基本的なさばき方と、手間いらずのおいしいレシピを紹介する。 …
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その5)  【あじフライ】

【本日のお品書き】  1.アジフライ  2.あじのハーブ焼き 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの5回目です。 前回までは切り身魚を使っていましたが、この回からは魚をさばいて調理しますよ。 ビギナーの皆さん、気合入れていきましょう! ←お前が頑張れよ 電子番組表にはこんな感じの説明が…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その4)  【さばの竜田揚げ】

【本日のお品書き】  1.さばの竜田揚げ  2.さばのつくね焼き  3.さばのつみれ汁 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの4回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は切り身を活用した魚料理の特集。 切り身魚であれば下ごしらえも簡単で、魚の扱いに慣れていないビ…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その3)  【たらのアクアパッツァ】

【本日のお品書き】  1.たらのアクアパッツァ  2.ぶりのサブジ風  3.かじきのアヒージョ 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの3回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は切り身を活用した魚料理の特集。 切り身魚であれば下ごしらえも簡単で、魚の扱いに慣れて…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その2)  【銀だらのみそ漬け】

【本日のお品書き】  1.銀だらのみそ漬け  2.鮭のかす漬け  3.かす漬け鍋 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 お魚シリーズの2回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、切り身を活用した魚料理の特集。 切り身魚であれば、下ごしらえも簡単で、魚の扱いに慣れていないビギ…
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簡単!ヘルシー!!お魚マスターになろう (その1)  【鯛ご飯】

【本日のお品書き】  1.鯛ご飯  2.たらの炊き込みご飯 エスニック風  3.かじきのパエリヤ お魚シリーズが始まりました! (記事が遅くなってしまい本当にごめんなさい!) 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、切り身を活用した魚料理の特集。 切り身魚であれば下ごしらえも簡単で、魚の扱い…
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