テーマ:お肉

大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (その7)  【切り方がポイント! 鶏肉の炒め煮】

【本日のお品書き】  1.鶏肉と小松菜の炒め物  2.鶏肉と野菜の黒酢炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「炒め物にはそぎ切りがおすすめ」 2016年5月分の放送「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」のレビュー7回目です。 今日は鶏肉の炒め物です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 鶏むね肉やもも肉をおい…
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大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (その5)  【衣がサックリ! から揚げ】

【本日のお品書き】  1.鶏のから揚げ  2.チキンカツ  3.「鶏のから揚げ」の献立 2016年5月分の放送「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」のレビュー5回目です。 今日は鶏肉の揚げ物です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 人気のから揚げを、小麦粉とかたくり粉のダブル使いをマスターして衣をサック…
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大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (その3)  【柔らかく煮て いり鶏】

【本日のお品書き】  1.いり鶏  2.鶏肉と大豆のトマト煮  3.ハツ江のおいしい知恵 「鶏肉は筋を切って柔らかく煮る」 2016年5月分の放送「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」のレビュー3回目です。 今日は鶏肉の煮物です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 フライパンで炒め、そのまま煮て作る簡単…
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大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (その1)  【甘辛だれが絶品 照り焼き】

【本日のお品書き】  1.鶏の照り焼き  2.チキンソテー  3.「鶏の照り焼き」の献立 2016年5月分の放送「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」のレビューが始まりました。 今日は鶏もも肉の定番料理(焼く)です。 今月も河野雅子さんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 鶏もも肉を焼く定…
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おうちで極上!中国料理 (その5)  【手間なし!極ウマ肉ダネでギョーザ】

【本日のお品書き】  1.焼きギョーザ  2.肉だんごスープ  3.ハツ江のおいしい知恵 「肉ダネの混ぜ方のコツ」 2016年2月分の放送「おうちで極上!中国料理」のレビュー5回目です。 今日はひき肉を使った定番中国料理です。 今週もパン・ウェイさんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました…
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おうちで極上!中国料理 (その2)  【ゆでてしっとり バンバンジー】

【本日のお品書き】  1.バンバンジー  2.鶏肉とカシューナッツの炒め物  3.ハツ江のおいしい知恵 「中国の万能料理酒 紹興酒」 2016年2月分の放送「おうちで極上!中国料理」のレビュー2回目です。 今日は鶏肉を使った中国料理ですよ。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 代表的な鶏肉料理を紹…
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おうちで極上!中国料理 (その1)  【黒酢でコクあり!酢豚】

【本日のお品書き】  1.酢豚  2.かんきつ風味のチャーシュー  3.ハツ江のおいしい知恵 「味が決まる!黒酢」 2016年2月分の放送「おうちで極上!中国料理」のレビューが始まりました。 今日は黒酢がポイントの豚肉料理です。 今月はパン・ウェイさんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。…
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技あり!電子レンジ&グリル (その6)  【こんがりジューシー 鶏ももの柚子こしょう焼き】

【本日のお品書き】  1.鶏ももの柚子こしょう焼き  2.豚肉のグリル焼き おろしソース  3.ハツ江のおいしい知恵 「脂が落ちてヘルシー」 2015年8月分の放送「技あり!電子レンジ&グリル」のレビュー6回目です。 今日はグリルで肉料理です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 グリルの高温でス…
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安い肉をおいしく! (その8)  【下処理が決め手 鶏レバー】

【本日のお品書き】  1.レバにら炒め  2.レバーの赤ワイン煮  3.ハツ江のおいしい知恵 「鶏レバー クセをおさえて」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー最終回です。 今日は鶏レバーです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 夏バテ防止に役立つスタミナ食材の鶏レバーは、下処…
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安い肉をおいしく! (その7)  【うまみたっぷり 手羽先】

【本日のお品書き】  1.手羽先のはちみつレモン風味  2.手羽先とゆで卵の酢じょうゆ煮  3.ハツ江のおいしい知恵 「手羽先 “じっくり”火を通す」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー7回目です。 今日は手羽先です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 うまみたっぷりの手羽先…
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安い肉をおいしく! (その6)  【さっぱりヘルシー 鶏ひき肉】

【本日のお品書き】  1.鶏ひき肉の焼き春巻  2.鶏ひき肉と新しょうがの炒め物  3.ハツ江のおいしい知恵 「鶏ひき肉 香味野菜をプラスして」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー6回目です。 今日は鶏ひき肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 鶏ひき肉でさっぱりヘルシー…
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安い肉をおいしく! (その5)  【しっとり柔らか 鶏むね】

【本日のお品書き】  1.鶏むね肉のキムチはさみ  2.鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物  3.ハツ江のおいしい知恵 「鶏むね肉 繊維に沿って切る」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー5回目です。 今日は鶏むね肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 脂肪の少ない鶏むね肉を、…
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安い肉をおいしく! (その4)  【シンプルに味わう 牛切り落とし】

【本日のお品書き】  1.牛肉とわけぎの塩炒め  2.ゆで牛肉の韓国風サラダ  3.ハツ江のおいしい知恵 「牛切り落とし肉 サッと火を通して」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー4回目です。 今日は牛切り落とし肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 牛肉のおいしさを手軽に…
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安い肉をおいしく! (その3)  【パラッと香ばしく 豚ひき肉】

【本日のお品書き】  1.豚ひき肉の高菜炒め  2.豚ひき肉ともやしの一口焼き  3.ハツ江のおいしい知恵 「豚ひき肉 色で使い分けて」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー3回目です。 今日は豚ひき肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 豚ひき肉はぱらぱらになるまで炒めた…
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安い肉をおいしく! (その2)  【脂でカリッと 豚バラ】

【本日のお品書き】  1.豚バラのカリカリドレッシング  2.豚バラのハッシュドポテト  3.ハツ江のおいしい知恵 「豚バラ肉 脂を生かして」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビュー2回目です。 今日は豚バラ肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 豚バラ肉は脂肪を生かしてカリ…
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安い肉をおいしく! (その1)  【丸めて重ねて 豚こま】

【本日のお品書き】  1.豚こまの丸め焼き甘酢あん  2.豚こまのピザ風  3.ハツ江のおいしい知恵 「豚こま バラさずまとめて」 2015年7月分の放送「安い肉をおいしく!」のレビューが始まりました。 今日は豚こまです。 今月も大庭さんが監修ですよ! 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 豚こま…
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おいしさアップ!和の味つけ (その5)  【香ばしく風味豊か 豚のみそ漬け】

【本日のお品書き】  1.豚のみそ漬け  2.なすと鶏肉のみそ炒め  3.ハツ江のおいしい知恵 「みそ 塩分を確かめて」 2015年6月分の放送「おいしさアップ!和の味つけ」のレビュー5回目です。 今日はみそがポイントのレシピです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 みその風味を生かして香ばしく…
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フライパンで“和”のおかず (その2)  【こんがり焼いて 豚肉のしょうが焼き】

【本日のお品書き】  1.豚肉のしょうが焼き  2.キャベツと豚肉のみそ炒め  3.新コーナー「ハツ江のおいしい知恵」 「野菜→肉の順で まな板」 2015年4月分の放送「フライパンで“和”のおかず」のレビュー2回目です。 今日はしょうが焼きです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 ▽豚肉のしょ…
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お悩み解決!ビギナーズ110番 (その1)  【下ごしらえのお悩み】

【本日のお品書き】  1.【お悩み】魚や鶏肉は、調理の前に洗ったほうがいいのでしょうか?  2.【お悩み】ブロッコリーをゆでると、茎は堅く、つぼみの部分は柔らかくなりすぎてしまいます。  3.【お悩み】ほうれんそうを洗うときに、うまく土が取れません。  4.【レシピ】ほうれん草のごま和え お待たせしました。 8月分の…
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肉おかずの基本をマスター! (その8)  【定番メニュー ハンバーグ名人になる】

【本日のお品書き】  1.ハンバーグ  2.鶏ひき肉とにらのつくね焼き  3.ハンバーグに向くひき肉の選び方 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー最終回ですよ。 今日はハンバーグです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回は、ひき肉を成…
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肉おかずの基本をマスター! (その7)  【うまみたっぷり 鶏手羽活用術】

【本日のお品書き】  1.手羽先のレモン風味  2.手羽元とキャベツの蒸し煮  3.鶏手羽の種類 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー7回目ですよ。 今日は鶏手羽です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは鶏手羽。 火が通り…
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肉おかずの基本をマスター! (その6)  【特別な日はビーフステーキに挑戦】

【本日のお品書き】  1.ガーリックステーキ  2.ペッパーステーキ  3.ステーキ肉の種類 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー6回目ですよ。 今日はステーキです。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉料理の作り方を紹介する。今回扱うのは、ビーフステーキ。 厚…
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肉おかずの基本をマスター! (その5)  【豚かたまり肉を使ってみよう!】

【本日のお品書き】  1.煮豚  2.ゆで豚のサラダ仕立て  3.豚かたまり肉の種類 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー5回目ですよ。 今日は豚かたまり肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは、豚かたまり肉。 薄切り肉…
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肉おかずの基本をマスター! (その4)  【ひき肉 はじめの一歩】

【本日のお品書き】  1.キーマカレー  2.鶏そぼろ丼  3.ひき肉の種類 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー4回目ですよ。 今日はひき肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは、ひき肉。 手ごろな値段で肉のうまみを…
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肉おかずの基本をマスター! (その3)  【鶏肉 はじめの一歩】

【本日のお品書き】  1.チキンソテー  2.蒸し鶏のねぎソースがけ  3.鶏肉の部位 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー3回目ですよ。 今日は鶏肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは鶏肉。 もも・むね・ささ身とい…
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肉おかずの基本をマスター! (その2)  【牛肉 はじめの一歩】

【本日のお品書き】  1.韓国風牛肉の炒め物  2.肉じゃが  3.牛肉の部位など 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」のレビュー2回目ですよ。 今日は牛肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは牛肉。 高級なイメージがある牛肉だ…
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肉おかずの基本をマスター! (その1)  【豚肉 はじめの一歩】

【本日のお品書き】  1.豚肉のしょうが焼き  2.肉野菜炒め  3.豚肉の選び方 5月分の放送「肉おかずの基本をマスター!」が始まりましたよ。 今日は豚肉です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は、基本的な肉おかずの作り方を紹介する。今回扱うのは豚肉。 ビギナーにも扱いやすい薄切り肉を…
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つくってみたい!年末年始のお祝い料理 (その3)  【ローストチキン】

【本日のお品書き】  1.ローストチキン  2.ローストチキンのサラダ 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 年末年始のお祝い料理、3回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は年末年始につくってみたい、洋風のお祝い料理を特集する。 今回は、一度は挑戦してみたい「ローストチキ…
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つくってみたい!年末年始のお祝い料理 (その1)  【ローストビーフ】

【本日のお品書き】  1.ローストビーフ  2.ローストビーフのサンドイッチ 今月は記事のアップが遅くなってごめんなさい。 年末年始のお祝い料理、1回目です。 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今週は年末年始につくってみたい、洋風のお祝い料理を特集する。 今回取り上げるのは、お祝いのときの肉…
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レンジ上手は料理上手! (その3)  【つくねのレンジ照り焼き】

【本日のお品書き】  1.つくねのレンジ照り焼き  2.ハンバーグのトマト煮込み お待たせしました!10月分の放送の第3回目です。 (少し記事が遅くなりました。ごめんなさい・・・) 電子番組表にはこんな感じの説明がありました。 今回は人気のひき肉おかずを電子レンジで上手に作る方法を紹介する。 電子レンジ…
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