テーマ:パスタ

おうちで極上!イタリアン(その8) 【えびとトマト、チーズの冷製パスタ】

【本日のお品書き】  1.えびとトマト、チーズの冷製パスタ  2.(シーフードのバジルパスタ) 今日はパスタ最終日。 魚介は豊かな風味と食感が決め手。 堅くならないよう、火を通しすぎないのがおいしさの秘けつです。 そうなんですよね。手際が悪いせいか、 いつもモタモタしている間にかたくなっちゃうんですよね・・…
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おうちで極上!イタリアン(その7) 【ミートソースのパスタ】

【本日のお品書き】  1.ミートソースのパスタ  2.(ハムとアスパラのクリームパスタ) 今日はパスタ3日目。 電子番組表には 肉のパスタの代表格、ミートソース。 本格派の味わいに仕上げるには、肉のうまみをしっかりと引き出すこと! と書いてあります。 寝る前に視聴するので、おなかが減ってしまいそうです。 …
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おうちで極上!イタリアン(その6) 【トマトソースのパスタ】

【本日のお品書き】  1.トマトソースのパスタ  2.(アマトリチャーナ) 今日はパスタ2日目。 電子番組表には 『トマトの水煮缶を使ってトマトソースをつくります。 ソースがトロリとなるまでしっかり煮込みましょう。』 と書いてあります。 いつも適当に作ってしまいますが、今日は基本をおさらいしたいです。 …
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おうちで極上!イタリアン(その5) 【ペペロンチーノ】

【本日のお品書き】  1.ペペロンチーノ  2.(キャベツとアンチョビのパスタ) 今週はイタリアン2週目。いよいよパスタの登場です。 電子番組表をチェックしたところ、 『シンプルなペペロンチーノにチャレンジ! さっぱりと仕上げるには油とパスタのゆで汁を乳化させること。』 と書いてありましたが・・・ …
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